Ennek a palacsintának az eredeti receptjét pár éve találtam Pocak Panna blogján, és azóta is rendszeresen sütöm a gyerekek (és természetesen a magam és férjem) nagy örömére. Annyit változtattam rajta, hogy rizsliszt helyett mandulalisztet használok. Így is nagyon finom, és a szigorú paleot követők is fogyaszthatják. Ehetjük magában is, de még jobb házi mogyorókrémmel, házi lekvárral, meggymagolajjal, vagy barackmagolajjal… Tovább »
Banános palacsinta (gluténmentes, tejmentes, paleo)
Ennek a palacsintának az eredeti receptjét pár éve találtam Pocak Panna blogján, és azóta is rendszeresen sütöm a gyerekek (és természetesen a magam és férjem) nagy örömére. Annyit változtattam rajta, hogy rizsliszt helyett mandulalisztet használok. Így is nagyon finom, és a szigorú paleot követők is fogyaszthatják. Ehetjük magában is, de még jobb házi mogyorókrémmel, házi lekvárral, meggymagolajjal, vagy barackmagolajjal… Tovább »
A zabpehelynek számos előnyös tulajdonsága van, amiért érdemes fogyasztani, főleg ha ezzel a gyorsan felszívódó szénhidrátban gazdag reggeliket váltjuk ki. Közepes glikémiás indexének köszönhetően ehetik a diétázók, cukorbetegek, az egészségesen táplálkozók, valamint a mérsékelt paleot követők is. Ha találunk olyan zabpelyhet, amit garantáltan olyan helyen dolgoztak fel, ahol nem érintkezett gluténnel, gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Müzli… 
Gofrit készíteni nagyon egyszerű, gyors, mandulaliszttel pedig egészséges is! Nekem sajnos nincs gofrisütőm, de melegszendvics-sütőben ugyanúgy meg lehet sütni, a formája pedig nem változtat az íz-élményen :). Nagyon finom házi mogyorókrémmel, meggymag olajjal, vagy barackmag olajjal :)!!! Hozzávalók: 250 g mandulaliszt 125 g kókuszzsír / vaj 2,5 dl növényi tej, vagy 30 g tejmix… 
Azt hiszem kevés olyan gyerek van, aki ne szeretné a gumicukrot. A szülők már kevésbé, főleg, ha elolvassák az összetevőket… Pedig a gumicukor nagyon könnyen elkészíthető otthon is! Így tudjuk, hogy mi van benne, ráadásul jóval olcsóbb, mint a bolti változat. Igen, akkor is, ha agar agarral zselésítünk. Egy 60 grammos agar-agar 2000 Ft körül… 
Na jó, igazából nem clafoutis, hanem flaugnarde. Clafoutis-nak csak azt hívják, amit montmorency cseresznyével készítenek, szigorúan a magjával együtt. A magot egyébként azért hagyják benne, hogy a cseresznye leve ne keveredjen össze a tésztával. Mivel viszont most még tart az eperszezon, az eperhez pedig kitűnően passzol a rebarbara, kipróbáltam ezt a változatot is. Nem csalódtam,… 
Pár évvel ezelőtt a hivatalos hozzátáplálási táblázatban bevezették a háztartási kekszet, már 6 hónapos kortól. Ezen nagyon meglepődtem, hiszen a háztartási keksz összetevői (búzaliszt, cukor, növényi olaj, glükóz szirup, térfogatnövelő szerek, só, aromák, lisztkezelőszer) a legjobb indulattal sem nevezhetőek bababarátnak (szerintem felnőttbarátnak sem…). Egyszer valahol rá is kérdeztem, hogy ezt komolyan gondolták-e, és azt a választ… 
Egy klasszikus desszert új köntösben, egészségesen. Az eper, a kakaó és a kókusz fantasztikus ízkombinációt alkot! Már régóta szerettem volna elkészíteni a kókusztekercs glutén- és laktózmentes változatát. Növényi tejem épp nem volt itthon, eprem viszont igen, így adta magát az ötlet, hogy eperturmixot keverjek a mandulaliszthez. Utólag jutott eszembe, hogy ha a vajas kókuszkrémbe is… 
Ha a hétvégi melegben egy kis egészséges édességre vágyunk, de nem szeretnénk magunkat nagyon megerőltetni, ez a süti tökéletes választás. Mivel most eperszezon van, epret raktam bele, de bármilyen más gyümölccsel nagyon finom lehet. Bónusz a citrom frissítő hatása! Fontos, hogy csak kezeletlen citrom- és narancshéjat tegyünk bele!!! Lidl-ben kapható mindkettő, de már a Spar-ban is… 
Ez a keksz tökéletes példája annak, hogy ma már kompromisszumok nélkül nassolhatunk, ha ránk tör az édesség iránti vágy. A lisztek arányát szabadon változtathatjuk, készíthetjük kizárólag mandulalisztből is, de egy kis gyümölcsliszttel (90% alma és 10% kékszőlőmag őrlemény keveréke) sokkal finomabb lesz. Tudom, hogy nehéz megállni, de ha nem akarjuk, hogy szétessen, mindenképpen hagyjuk kihűlni…. 
Rendkívül egyszerű, gyors és egészséges édesség, tele gyümölccsel. És még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Ha édes almából készítjük, egyáltalán nem igényel hozzáadott cukrot. Először kakaóba forgattam a golyókat, de teljesen átázott a kakaó. Az ízélményen ez nem változtatott, de nem volt túl esztétikus, így inkább lecseréltem kókuszreszelékre, és a tésztájába kevertem egy kis kakaót…. 