Nagyon szeretem ezt a gyümölcskenyeret: könnyen és gyorsan elkészíthető, a mandulaliszt pedig nagyon finom ízt ad neki. Az aszalt gyümölcsöket ízlés szerint variálhatjuk, akár még csokidarabokkal is feltuningolhatjuk.
Aki nem paleo, vagy gluténérzékeny, csak egészségesen szeretne enni, az nyugodtan készítheti zablisztből is.
Hozzávalók:
5 dkg kókuszliszt
15 dkg mandulaliszt
8 db tojás
20 dkg vaj / ghí / kókuszzsír
4 dkg kókuszvirágcukor
BIO citromhéj
vanília kivonat
10 dkg aszalt sárgabarack
10 dkg aszalt szilva
1 tk szódabikarbóna
10 dkg étcsoki (minimum 70%-os) a tetejére
Elkészítés:
- A szobahőmérsékletű vajat / kókuszzsírt a kókuszvirágcukorral, a tojások sárgájával, a citromhéjjal és a vaníliával habosra verjük.
- Külön felverjük a tojások fehérjét.
- Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, elkeverjük a lisztekkel és a szódabikarbónával.
- Felváltva belekeverjük fakanállal (vagy bármilyen más keverő kanállal, a lényeg, hogy ne habverővel) a vajba a fehérjét és a liszttel elkevert gyümölcsöket.
- Szilikonos, vagy sütőpapírral kibélelt sütőformába öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.
- Miután kihűlt, kivesszük a formából, és olvasztott csokival leöntjük. (előtte a csokit temperáljuk, azaz vízgőz felett felolvasztjuk a csoki 3/4-ét, levesszük a tűzről, és belekeverjük a maradékot)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: