Paradicsomsaláta amaránttal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Gyors, tápláló és nagyon finom saláta. Fogyaszthatjuk magában, vagy akár köretnek is.

Az amarántról  bővebben itt olvashatunk.

Hozzávalók (2-3 főre):

20 dkg amaránt

4 db paradicsom

3 újhagyma

2 ek fokhagymaolaj

2 ek lenmagolaj

olívaolaj ízlés szerint

1 ek balzsamecet

só

Elkészítés:

1. Az amarántot kb kétszerannyi vízben puhára főzzük (ha idő előtt elfogy a víz, pótoljuk)
2. Felvágjuk a paradicsomot és a hagymát
3. Összekeverjük a hozzávalókat, ráöntjük az olajokat és az ecetet, majd tálaljuk.