Sokszor nehéz kitalálni, hogy már megint mit együnk reggelire / vacsorára, ami gyors és egészséges is. Az ilyen pillanatokra tökéletes az alábbi tonhalkrém. Ehetjük házi paleo kenyérrel, de mi sokszor esszük úgy is, hogy zöldségeket mártogatunk bele (pl. uborka, répa, karalábé, stb..). Persze ezzel a ropogtatóssal is nagyon finom 🙂 . Hozzávalók… Tovább »
Tonhalkrém (gluténmentes, tejmentes, paleo)
Sokszor nehéz kitalálni, hogy már megint mit együnk reggelire / vacsorára, ami gyors és egészséges is. Az ilyen pillanatokra tökéletes az alábbi tonhalkrém. Ehetjük házi paleo kenyérrel, de mi sokszor esszük úgy is, hogy zöldségeket mártogatunk bele (pl. uborka, répa, karalábé, stb..). Persze ezzel a ropogtatóssal is nagyon finom 🙂 . Hozzávalók… Tovább »
Ez megint egy olyan süti, amit félig-meddig a kényszer szült, és valami csodálatosan finom kerekedett ki belőle :). Eredetileg sütőtökös muffint akartam sütni, amit elvihetünk a kirándulásra, de reggelre elpárolgott a megsütött sütőtök igen nagy része. Mivel se több sütőtök nem volt itthon, se idő, hogy újra süssek, úgy gondoltam, hogy a mennyiség felét almával… 
Egy ideig Franciaországban éltem, ahol a pékségek telis tele vannak finom süteményekkel, többek között ekler fánkokkal. Nagyon megszerettem ezt a süteményt (akkor még nem foglalkoztam vele, hogy mit eszem 😛 ), és elhatároztam, hogy megpróbálom kicsit egészségesebben elkészíteni. Aztán inkább valami sósra vágytam, úgyhogy sajtkrémmel töltött fánkocskák lettek belőle :). Viszont mivel a tésztája ugyanaz,… 
Már javában tombol a sütőtök-szezon, így elkerülhetetlen volt, hogy palacsintát süssek belőle :). Olyan receptet kísérleteztem ki, amiben viszonylag magas a sütőtök aránya, hogy ne csak a nevében legyen sütőtökös. Így kaptam egy teljes mértékben egészséges palacsintát, aminek ugyanakkor nincs sütőtök-íze, tehát zöldséget nem kedvelő gyerekeknek ideális! Ehetjük magában, mézzel, kakaóval, vagy akár gránátalma-szósszal. Én… 
Sosem gondoltam volna, hogy a citrom és a mák ennyire passzol egymáshoz. Pár napja egy hirtelen ötlettől vezérelve kipróbáltam, és imádom! Ráadásul pillanatok alatt kész van: csak egy edénybe beleöntjük az összes hozzávalót, összekeverjük, korongokat formálunk, be a sütőbe, és már csak várni kell egy kicsit, hogy szépen megsüljenek a korongocskák :). A kihűlésig nem sok jutott… 
Ez a pillanatok alatt összedobható ropogtatós nagy kedvencem lett. Kedvünk szerint variálhatjuk a magok és lisztek arányát és összetételét, attól függően, hogy éppen mi van otthon, vagy mihez van hangulatunk. Használjunk bátran más fűszereket is! A sajtot ki lehet hagyni, de nem érdemes :). A sült sajt fantasztikus aromát ad neki! Hozzávalók: 150… 
Már régóta szerettem volna kipróbálni az édesburgonyát. Pár hete a piacon találtam is :). Mivel férjem guatemalai, adott volt, hogy úgy készítsem el, ahogy ők szokták. A camote en dulce (vagy camote en miel, magyarul mézes édesburgonya) tipikus guatemalai édesség, de egész Latin-Amerikában hasonlóan készítik. (Természetesen nem kókuszvirágcukorral, még mézzel is igen ritkán, leginkább hagyományos… 
Még nyár közepén írtam a padlizsánkrémről (itt). A kápia paprika krémet hasonlóan készítem, és hasonlóan nagyon-nagyon szeretjük :). A paprikához még jobban illik a dióolaj, szerintem verhetetlen páros. Természetesen ha nincs otthon, akkor helyettesíthetjük olívaolajjal is. Ehetjük kenyérrel (például ezzel), mártogathatunk bele zöldségeket, húst, bármit :). Hozzávalók: kb 10 db kápia paprika 3-4 ek dióolaj 8-9 ek lenmagolaj… 
Valamelyik nap nagyon megkívántam a bundás kenyeret. Mióta gluténmentesen és kompromisszumos paleo diéta alapján eszünk, eszembe se jutott, de most valahogy beférkőzött a fejembe az ötlet. Nagyon finom lett, a gyerekek is imádták. Azóta minden reggel ezt kérik (illetve csak kérnék 😉 ). A kenyér receptje itt található. Hozzávalók (4 főre): 1 paleo… 
A gluténmentes étkezés egyik legnehezebb része, hogy ha elmegyünk otthonról, mindig vinni kell magunkkal valami ennivalót, mert az esetek többségében nem találok olyat, amit én is nyugodt szívvel ehetek. Ha pedig mégis, akkor horror-áron. Ezeket a golyókat 5 perc alatt össze tudjuk dobni, tele vannak energiával, egészségesek, és jóval olcsóbbra jön ki, mint ha kész gyümölcsszeleteket vennénk…. 