A lapcsánka (más néven tócsni, vagy röszti) eredetileg krumpliból készül, de cukkinivel sokkal egészségesebb. Sőt, ha a fehér lisztet lecseréljük zablisztre, vagy mandulalisztre, lemaglisztre és szezámlisztre, akkor bátran ajánlható fogyókúra alatt, cukorbetegeknek, paleo diétát követőknek, és bárkinek, aki szeret egészségesen étkezni :). Fontos, hogy ha zablisztet adunk hozzá, csak akkor lesz gluténmentes, ha a liszt… Tovább »
Cukkinis lapcsánka/tócsni (gluténmentes, tejmentes, paleo)
A lapcsánka (más néven tócsni, vagy röszti) eredetileg krumpliból készül, de cukkinivel sokkal egészségesebb. Sőt, ha a fehér lisztet lecseréljük zablisztre, vagy mandulalisztre, lemaglisztre és szezámlisztre, akkor bátran ajánlható fogyókúra alatt, cukorbetegeknek, paleo diétát követőknek, és bárkinek, aki szeret egészségesen étkezni :). Fontos, hogy ha zablisztet adunk hozzá, csak akkor lesz gluténmentes, ha a liszt… Tovább »
A tócsni/lapcsánka/röszti egészséges változata sárgarépapürével. Köretként is kiváló, de sajttal megszórva főételnek is készíthetjük. A lisztek arányán szabadon változtathatunk. Készíthetjük akár zabliszttel is, de akkor figyeljünk, hogy olyan feldolgozóhelyről származzon, ahol nem szennyeződött gluténnel. Hozzávalók: 200 g sárgarépa 20 g lenmagliszt 30 g mandulaliszt 5 g petrezselyemliszt 2 tojás só, bors 1 ek zsír/olaj reszelt… 
A szalvétagombóc egészségesebb változata, ráadásul nagyon gyorsan kész van. A spenótot egyébként elutasító gyermekeim is azt mondták, hogy finom, és még repetát is kértek belőle :). Tökéletes köret bármilyen szaftosabb ételhez, bár én legutóbb sült csirkéhez készítettem, azzal is nagyon jó volt. Ha zabliszt helyett barna rizsliszttel, vagy egyéb gluténmentes liszttel készítjük, lisztérzékenyek is fogyaszthatják…. 
A piacon végre megjelent az újfokhagyma. Ebben a receptben csak a szárát használtam fel, és póréhagymával társítottam. Meg lehet bolondítani egy kis sült szalonnával, sonkával, de magában is nagyon finom. Hozzávalók (2 adaghoz): 1 póréhagyma 1 újfokhagyma szára (vagy még egy póréhagyma) 2 ek zsír/vaj/olaj 4-5 ek tejmix liszt, vagy mandulaliszt 2-3 dl húsleves… 
Pár évet Franciaországban töltöttem egy kollégiumban, ahol lehetőségem volt kicsit közelebbről megismerkedni néhány afrikai kultúrával. Mivel a konyhánk közös volt, sikerült eltanulnom pár klasszikus, főként szenegáli és marokkói receptet. A yassa (ejtsd: jásszá) egy tipikus szenegáli főétel. Ők rizzsel eszik, én most amaránttal készítettem, azzal is nagyon finom. Répa eredetileg nincs benne, de szerintem illik… 
Egy klasszikus francia étel gluténmentes változatban. Ha a tésztához vaj helyett ghit adunk, paleo étrendbe is beilleszthető. Hozzávalók: 50 g len-tökmag liszt 100 g mandula mix liszt 5 g petrezselyem liszt 1 db tojás 75 g vaj 200 g sonka/bacon/szalonna vegyesen, kockákra vágva 1 fej vöröshagyma apróra vágva 2 fej lilahagyma szeletelve medvehagyma vagy újhagyma apróra… 