Paradicsomos cukkini krémleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, kompromisszumos paleo)

• naturorganic
• 2014. augusztus 22. péntek

Még mindig nagyon sok a kertben a cukkini, így ismét egy cukkinis receptet hozok :). Ez a leves egy igazi jolly joker. Nagyon sokféleképpen variálhatjuk: ehetjük melegen és hidegen, sűríthetjük, vagy el is hagyhatjuk a sűrítést (én nem sűrítettem), tehetünk a tetejére sült bacont, sonkát, stb…

Először csak simán cukkini krémlevest terveztem főzni, de paradicsommal sokkal finomabb. Aki viszont szigorú paleo diéta szerint étkezik, annak a paradicsom nem fogyasztható!

Hozzávalók:

1 ek zsír / olaj / vaj

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma, vagy fokhagymaolaj

50 dkg cukkini

50 dkg paradicsom

2-3 dl húsleves alaplé

só, bors, kurkuma

Elkészítés:

1. A paradicsomot forró vízbe tesszük, így könnyen le tudjuk húzni a héját.
2. Apróra vágjuk a cukkinit és a paradicsomot.
3. A zsíron / olajon / vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor kész, hozzáadjuk a fokhagymát, átforgatjuk, és felöntjük a leveslével (ha nincs otthon, akkor vízzel).
4. Beletesszük a cukkinit, a paradicsomot és a fűszereket, kb 30 percig főzzük, majd összeturmixoljuk.
5. Ízlés szerint sűrítjük.