Mentás sárgabarack-krémleves banánszeletekkel (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Úgy kezdődött, hogy nagyon gyorsan kellett valami ebédet csinálnom. Vagy legalábbis valamit, amivel elvan a család ebédig :P. Mivel volt itthon egy kiló sárgabarack, úgy döntöttem, készítek belőle levest. A fényképezést is alig érte meg, pillanatok alatt eltűnt az egész. A menta nagyon illik hozzá, jólesik a nyári melegben, de gondolom menta nélkül is nagyon finom lehet :).

Hozzávalók (4 főre):

kb 1 kg sárgabarack

4 dl víz 4-5 ek tejmix liszttel, vagy 4,5 dl magtej

menta

2 banán

Elkészítés:

1. A magozott és félbevágott barackokat kb 10-15 percig főzzük a vízzel/tejjel.
2. Összeturmixoljuk, és amíg hűl, belerakjuk a mentát.
3. Ha kihűlt, kivesszük a mentaleveleket, szeletelt banánnal tálaljuk.