Amikor a tipikus guatemalai reggeliről írtam, már közzétettem egy guacamole-receptet. Mivel szerintem a guacamolet nem lehet megunni, ezúttal egy paradicsomos verziót mutatok be. Kiváló mártogatós, de magában is nagyon finom! Avokádót szinte mindenhol lehet már kapni, általában még éretlenül, keményen, de otthon tovább tudjuk érlelni. Akkor jó, ha már puha, de figyeljünk, hogy azért ne… Tovább »
Guacamole paradicsommal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, paleo)
Amikor a tipikus guatemalai reggeliről írtam, már közzétettem egy guacamole-receptet. Mivel szerintem a guacamolet nem lehet megunni, ezúttal egy paradicsomos verziót mutatok be. Kiváló mártogatós, de magában is nagyon finom! Avokádót szinte mindenhol lehet már kapni, általában még éretlenül, keményen, de otthon tovább tudjuk érlelni. Akkor jó, ha már puha, de figyeljünk, hogy azért ne… Tovább »
Aki szereti a csokit, ezt imádni fogja! Kezdők is bátran készíthetik, nagyon egyszerű és gyors. Szép csomagolással ajándéknak is kitűnő. A fahéj mellett ízesíthetjük BIO narancshéjjal, kardamommal, vaníliával. Hozzávalók: 50 g mandula 50 g mogyoró 50 g aszalt szilva 50 g aszalt sárgabarack 20 g szezámmag 200 g minőségi étcsoki (minimum 60%-os) Elkészítés: A mogyorót… 
Régen úgy gondoltam, hogy a lekvárkészítés valami nagyon bonyolult dolog lehet. Aztán elegem lett a boltokban kapható, cukorral és tartósítószerekkel teletömött “lekvárokból”, és utánanéztem, hogyan is kell ezt csinálni. Rájöttem, hogy igazából rém egyszerű, bár tény, hogy elvesz egy fél napot, de mindenképpen megéri! Amikor kitaláltam, hogy én bizony csak és kizárólag epret szeretnék az… 
Ennek a palacsintának az eredeti receptjét pár éve találtam Pocak Panna blogján, és azóta is rendszeresen sütöm a gyerekek (és természetesen a magam és férjem) nagy örömére. Annyit változtattam rajta, hogy rizsliszt helyett mandulalisztet használok. Így is nagyon finom, és a szigorú paleot követők is fogyaszthatják. Ehetjük magában is, de még jobb házi mogyorókrémmel, házi lekvárral, meggymagolajjal, vagy barackmagolajjal… 
A lapcsánka (más néven tócsni, vagy röszti) eredetileg krumpliból készül, de cukkinivel sokkal egészségesebb. Sőt, ha a fehér lisztet lecseréljük zablisztre, vagy mandulalisztre, lemaglisztre és szezámlisztre, akkor bátran ajánlható fogyókúra alatt, cukorbetegeknek, paleo diétát követőknek, és bárkinek, aki szeret egészségesen étkezni :). Fontos, hogy ha zablisztet adunk hozzá, csak akkor lesz gluténmentes, ha a liszt… 
A zabpehelynek számos előnyös tulajdonsága van, amiért érdemes fogyasztani, főleg ha ezzel a gyorsan felszívódó szénhidrátban gazdag reggeliket váltjuk ki. Közepes glikémiás indexének köszönhetően ehetik a diétázók, cukorbetegek, az egészségesen táplálkozók, valamint a mérsékelt paleot követők is. Ha találunk olyan zabpelyhet, amit garantáltan olyan helyen dolgoztak fel, ahol nem érintkezett gluténnel, gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Müzli… 
Gofrit készíteni nagyon egyszerű, gyors, mandulaliszttel pedig egészséges is! Nekem sajnos nincs gofrisütőm, de melegszendvics-sütőben ugyanúgy meg lehet sütni, a formája pedig nem változtat az íz-élményen :). Nagyon finom házi mogyorókrémmel, meggymag olajjal, vagy barackmag olajjal :)!!! Hozzávalók: 250 g mandulaliszt 125 g kókuszzsír / vaj 2,5 dl növényi tej, vagy 30 g tejmix… 
Azt hiszem kevés olyan gyerek van, aki ne szeretné a gumicukrot. A szülők már kevésbé, főleg, ha elolvassák az összetevőket… Pedig a gumicukor nagyon könnyen elkészíthető otthon is! Így tudjuk, hogy mi van benne, ráadásul jóval olcsóbb, mint a bolti változat. Igen, akkor is, ha agar agarral zselésítünk. Egy 60 grammos agar-agar 2000 Ft körül… 