Brokkolikrémes tészta lazacfilével (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

• naturorganic
• 2014. június 23. hétfő

Ritkán eszünk tésztát, de néha nagyon jól tud esni. Arról nem is beszélve, hogy előfordul, hogy nincs sok időm főzni, ilyenkor nagyon nagy segítség.

Ezt a tésztát szoktam főzni, ez 100%-ban kukoricalisztből van. Elvileg ugyan itthon tartjuk a paleo diétát, de nekem ennyi kompromisszum belefér. A lényeg, hogy garantáltan gluténmentes, GMO mentes, és viszonylag alacsony a glikémiás indexe. Most már sok helyen láttam, nem csak interneten, nagyobb hiperekben is. Természetesen ez nem lesz ugyanolyan, mint a hagyományos tészták, de nagyban megközelíti :). Egyetlen hátránya, hogy miután leszűrtük, azonnal össze kell keverni valami szósszal, vagy olajjal, különben egy hatalmas tömbbé válik, amit utána lehetetlen szétszedni.

Hozzávalók (4 főre):

50 dkg brokkoli

5 -6dl víz

4-5 ek tejmix liszt

só, bors

fokhagyma olaj

1 citrom

4 db lazafilé

40-50 dkg gluténmentes tészta

Elkészítés:

1. Megpároljuk a brokkolit a vízben, hozzáadjuk a sót, borsot, ízlés szerint egyéb fűszereket.
2. Amikor megpuhult a brokkoli összeturmixoljuk és hozzáturmixoljuk a tejmix lisztet.
3. A lazacfilét sózzuk, borsozzuk, lelocsoljuk citromlével, és forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
4. Közben megfőzzük a tésztát. Amikor kész van, a tányérokra helyezzük, és azonnal elkeverjük a brokkolis szósszal, különben menthetetlenül összeragad.
5. Tálalás után ízlés szerint fokhagymaolajat, csípős fűszerpaprika mag olajat öntünk rá.