Brokkolikrémes tészta lazacfilével (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Ritkán eszünk tésztát, de néha nagyon jól tud esni. Arról nem is beszélve, hogy előfordul, hogy nincs sok időm főzni, ilyenkor nagyon nagy segítség.

Ezt a tésztát szoktam főzni, ez 100%-ban kukoricalisztből van. Elvileg ugyan itthon tartjuk a paleo diétát, de nekem ennyi kompromisszum belefér. A lényeg, hogy garantáltan gluténmentes, GMO mentes, és viszonylag alacsony a glikémiás indexe. Most már sok helyen láttam, nem csak interneten, nagyobb hiperekben is. Természetesen ez nem lesz ugyanolyan, mint a hagyományos tészták, de nagyban megközelíti :). Egyetlen hátránya, hogy miután leszűrtük, azonnal össze kell keverni valami szósszal, vagy olajjal, különben egy hatalmas tömbbé válik, amit utána lehetetlen szétszedni.

Hozzávalók (4 főre):

50 dkg brokkoli

5 -6dl víz

4-5 ek tejmix liszt

só, bors

fokhagyma olaj

1 citrom

4 db lazafilé

40-50 dkg gluténmentes tészta

Elkészítés:

1. Megpároljuk a brokkolit a vízben, hozzáadjuk a sót, borsot, ízlés szerint egyéb fűszereket.
2. Amikor megpuhult a brokkoli összeturmixoljuk és hozzáturmixoljuk a tejmix lisztet.
3. A lazacfilét sózzuk, borsozzuk, lelocsoljuk citromlével, és forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
4. Közben megfőzzük a tésztát. Amikor kész van, a tányérokra helyezzük, és azonnal elkeverjük a brokkolis szósszal, különben menthetetlenül összeragad.
5. Tálalás után ízlés szerint fokhagymaolajat, csípős fűszerpaprika mag olajat öntünk rá.