Gofri mandulalisztből (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Gofrit készíteni nagyon egyszerű, gyors, mandulaliszttel pedig egészséges is!

Nekem sajnos nincs gofrisütőm, de melegszendvics-sütőben ugyanúgy meg lehet sütni, a formája pedig nem változtat az íz-élményen :). Nagyon finom házi mogyorókrémmel, meggymag olajjal, vagy barackmag olajjal :)!!!

Hozzávalók:

250 g mandulaliszt

125 g kókuszzsír / vaj

2,5 dl növényi tej, vagy 30 g tejmix liszt 2 dl vízzel

2 tojás

30-40 g kókuszvirágcukor

1 BIO citrom héja

1 tk szódabikarbóna

vanília kivonat

1 csipet só

Elkészítés:

1. Kettéválasztjuk a tojásokat, és egy csipet sóval keményre verjük a fehérjét.
2. Összekeverjük egy másik tálban az összes többi hozzávalót.
3. Óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét a masszába.
4. Gofrisütőben (vagy melegszendvics-sütőben) megsütjük a gofrikat.